第31章

“咚！

咚！

咚……”

一大清早，楼下厨房就传来巨大的“咚咚”

声，扰得沈约不得好眠。

等他怒气冲冲来到楼下时，就见唐乔乔扎着丸子头，穿着嫩黄色的围裙，双手各持一根粗壮的擀面杖，正左右开弓不停地捶打着桌上的一块肉。

唐乔乔一副咬牙切齿的模样，双手虎虎生威，那个凶狠的力道仿佛眼前捶打的是她的大仇人。

“你在做什么？”

沈约一脸被吵醒的低气压。

唐乔乔闻言转过来，笑得格外灿烂：“早上好。”

手上动作却并没有停止。

沈约没好气：“我问你大清早这么大动静是要干什么，拆厨房啊？”

“你看不见吗？我在捶打牛肉，等会儿做牛丸给你吃，”

唐乔乔把牛肉翻了个面，继续捶打，“这是早上刚送到的最新鲜的牛腿肉，做牛丸最适合不过了。”

“牛丸最好吃就是手打出来的，这样才会有弹性。”

唐乔乔虽然精神气满满的样子，沈约却隐隐觉得她有点奇怪。

“你去外面等着吧，很快就好了。”

沈约皱眉转身离开。

唐乔乔一边捶打，一边嘟囔：“我就是力气大怎么了，我打我打我打打。”

直到把牛肉彻底捶打成肉糜之后，唐乔乔才觉得心中闷气消散了大半。

本来一般人至少捶打一两个小时，但是到了唐乔乔手中，半个小时就把一大块肥厚的牛腿肉捶打成了细细的肉酱。

接着她撒入少量生粉、上等鱼露和细盐、味精，为了使口感更加顺滑，适当加了一些切成小丁的猪肥肉，再次反复捶打，使调味料彻底融合。

唐乔乔从冰箱里取出已经冷藏好的虾酱，虾酱是将新鲜的濑尿虾剁成肉泥制作而成的。

虾酱冷藏成方块型，切成大小均匀的丁状。

这个时候牛肉已经被捶打成肉浆了，倒入盆中顺着一个方向搅拌至起胶。

然后用手抓起肉浆，握紧拳头从虎口处挤出丸子，再将虾酱包入丸子中，放进煮开的水中，转小火煮至牛丸定型即可。

唐乔乔做了一大盆牛丸，大部分都放进冰箱冷藏起来，留下一碗用来做撒尿牛丸汤面。

面条是唐乔乔刚刚手工拉成的，经过了反复不停地揉、抻、拉、摔、掼，这样的面条做出来才够劲够弹滑。

汤底用的是现成的高汤，唐乔乔在厨房里日常吊着高汤，用牛骨和猪骨熬成奶白色，还可以加入一些补身体的药材。

拉面用沸水煮熟之后，再放到高汤里稍微汆煮一会儿，汤底够鲜美，只需再撒点细盐就可。

再去菜园里掐了一把嫩嫩的萝卜苗，只需烫个几秒钟就可捞出，和撒尿牛丸一起铺在拉面上，最后撒上葱花和几粒红色的枸杞即可。