白色的砂糖如雪花一般，挥洒到了蛋黄之上，一下就附着在表层。

意欢拿起搅拌器，立即划着圈，开始搅拌起来。

几颗团结的蛋黄，瞬间就被打得四分五裂，无数圈之后，终于化成了一碗黄色的蛋糊。

意欢又取来了牛乳和玉米油，这玉米油可不便宜，在青木斋中，买得越少越贵。

她一边心疼着，一边想着，等销售量起来了，要再去一趟青木斋，谈谈价格才是。

意欢将牛乳和玉米油混合起来，用搅拌器，将二者合在了一起。

纯白的牛乳上，淡黄色的玉米油浮在表面，微微一旋，便漾出好看的油花来，一瞬间又和牛乳，融为一体了。

多搅拌一会儿，牛乳和玉米油，便混合成了乳状的汤汁，意欢便将这汤汁注入到了蛋糊之中。

浅黄和深黄的色泽融合到一起之后，意欢便徐徐用搅拌器，再次将他们融合到一起，慢慢的，肉眼可见两种食材的体积开始膨胀起来，意欢便继续耐心地搅着，直到蛋液变得十分细腻，没有大的气泡之时，她才停了下来。

过了筛的低筋面粉，洋洋洒洒落入大碗之中，将蛋液表面盖住，将方才放的所有食材，都囊括了进去。

肉松小贝的混合步骤十分繁杂，所有的食材要完美聚合在一起，才能产生最美好的滋味。

意欢搅得微微有些出汗了，但一大碗糊状的食材，还没进入烹饪环节，就开始发出玉米牛乳的香气，顿时让人变得更加期待。

准备好了这些之后，意欢便取出了之前单独分离出来的蛋清，蛋清加入细砂糖之后，需要非常快速地搅拌，才可能打出泡来，如果是在现代，电动的打泡器很快就能做到，但是在古代……纯人工的情况下，意欢便犯了难。

于是她便活动了一下手腕，准备好了一个小小沙漏，按照约莫一分钟的时长来计算。

她先是稳步打圈，大约一分钟打了四十圈，这蛋白基本起不了细密的泡。

意欢想了想，又改了策略，她再次活动一下手腕，换了一个小碗装蛋清，这样每一圈的速度会更快，于是她又试着飞速打圈，这次，约莫打了六十个小圈。

停下来一看，和电动打泡器比起来，还是差距很大。

但是打了两轮之后，她的手腕已经十分酸了，恐怕得休息片刻才行。

就在此时，阿苗向小厨房探出头来，道：“小姐，可要阿苗帮忙？”

意欢摇摇头，道：“打得手腕可疼了，你还是别来了，我休息一会再试试。”

阿苗听了，急哄哄奔过来，道：“小姐，你的手腕怎么了？”

意欢道：“就是打得有些酸疼，休息一会儿应该就没事了。”

她腹诽道：这原身的手腕也太细了，完全不适合干活……

阿苗皱了皱眉，道：“这样的力气活，小姐怎么不交给我？”

说罢，她一把撸起了袖子，然后便学着意欢的样子，拿起了搅拌器。

手腕一转，开始一圈接一圈地打起了泡。