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小江河,水流清澈。
小河两边杂草很深,搬开杂草,就能看到一只只小螃蟹,偶尔有比较大只的螃蟹。
还有河边的大石头下面,也隐藏着螃蟹。
这让叶墨想起了儿时。
儿时的时候,东门镇那边也有很多稻田,那时的小河沟流淌着水,小鱼小虾、螃蟹,多得很。
不止是东门镇,叶墨外婆那边山下的小河沟,螃蟹、鱼虾这些的也多。
可现在,很多全年有水的小河小溪,不知道什么时候就干涸了,原生的螃蟹,也很难再看到。
……
不一会,叶墨他们就抓了很多螃蟹。
在小河洗了手脚,上岸。
“爸,晚上出去照黄鳝不?”
林小眠说。
林山抬头看了看天边:“吃完饭,要是没下雨,就出去走走。”
天边火烧云,泛起了鱼鳞形状的云彩……
这样的云彩,预示着晚上多半要下雨。
回到家。
小眠妈妈做好了晚饭,正等着他们:“快点洗手,吃饭了。”
“小眠想吃螺蛳,我再弄一份螺蛳。”
小眠爸爸说。
将螺蛳倒进盆子里,倒入一些清水,刚好没过螺蛳,再给里面滴一些香油,加快螺蛳吐沙。
小江河的水清澈,又都是鹅卵石,里面的螺蛳很干净,没什么沙子的。
先处理抓回来的螃蟹。
用刷子将螃蟹洗干净,去背壳,鳃……保留了一些蟹黄、蟹膏。
先用油炸,炸到酥脆。
再准备配料,有自家做的盐菜,酸辣椒,以及菜园子里的小米辣……葱姜蒜等。
小眠去烧锅了。
叶墨在旁边观摩……
热油,下入生姜、大蒜,豆瓣酱,再下入盐菜、酸辣椒和小米辣,以及一些辣椒面,炒香后下入螃蟹继续翻炒,跟着倒入一瓶啤酒……放入鸡精、生抽,盖上锅盖,小火慢慢焖。
水焖干,就起锅。
林小眠给叶墨拿了一块螃蟹:“你尝尝。”
炸过的螃蟹,一口咬下去嘎嘣脆,挺香的。
用来下酒,很不错,但要说有多好吃,也不见得。
“好吃。”
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