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第三十二章 流言（第2页）

，专门用来做菜倒没有。”

她忽然想到一道菜，又道“有个菜倒挺合适的，就是现在不一定能做出来。”

“为啥”

江岁安奇道。

“这菜要费不少肉，大家伙儿现在连饭都快吃不饱了，那还有那么多肉去做这菜。”

江岁安再一次不好意思起来，她家还真就不缺肉。

“您说说看，我也听个新鲜。”

里正夫人将这道菜的做法缓缓道来

“这道菜叫醉鸡。

弄一只半岁大的小母鸡，先把鸡弄干净，下锅煮熟。

注意煮的时间不要太久，防止鸡肉太老。”

“鸡汤里下八角、精盐、葱、姜和蒜，煮出奶白色的鸡汤之后，把鸡捞出来。

剩下的鸡汤加同样多的酒，放在外头晾凉，而捞出来鸡子则剁成块儿。”

“剁的时候比较有讲究，先剁去头和爪，从肋骨剖成两半，顺着骨架剁成小块。”

“剁好的鸡腌制到鸡汤和酒中，加入粗盐，放在外

面雪窝里腌制两个时辰。”

“这道菜做出来的时候，酒香和鸡肉的香味混合在一起，鲜嫩爽滑。

若是你喜欢吃辣的话，还可以加一些辣椒段和花椒。”

“除了可以做成醉鸡，还有醉鱼，醉鸭等，只要是肉类都可以，只是要注意肉类烹制一定要比较鲜嫩，不能太老。”

光听着，江岁安的口水就忍不出了，里正夫人也是，说一句喝一口茶，仿佛苦淡的茶也变成了那浓郁喷香的鸡汤。

月娘掀帘子进来，胳膊上的伤确实好了，一点印子也没留。

……

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