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第47章（第2页）

关于今晚试验的羊肉串膻味有点重这一点……他想了三个改进的方向。

其一：是在羊肉的选择上，还得再用心一点，今天买的虽然是绵羊肉，但据他所知，放养的绵羊和圈养的绵羊，在膻味轻重方面，还是有很大区别的。

其实这一点，无论是山羊还是绵羊，只要是圈养长大的，膻味都会比较重。

所以他决定下次再买羊肉的时候，要仔细分辨什么样的绵羊肉是放养的，什么样的是圈养长大的。

这方面他没有经验，需要用心分辨，仔细总结。

其二：购买羊身上哪一部分的肉……也要注意，这次为了烤出来的肉嫩一点，他选择的是肥肉更多一些的羊腩肉，但刚刚他忽然记起以前好像听人说过烤羊肉用羊腿肉，效果更好。

其三：在羊肉的处理上，他觉得有两个地方可以改进，一是试试用红烧羊肉的处理办法，羊肉买回来后，用流水冲洗羊肉一两个小时，尽量把羊肉里面的血水都冲洗干净，血水冲洗干净了，羊肉的膻味自然就淡了。

除此之外，他还想到另一个改进的地方……那就是烤羊肉时候的火候。

以前做厨师的那几年，他渐渐有了些心得，其中一个很重要的心得，就是做菜的火候。

其实很多菜的腥气和膻味……都可以用火候的控制来祛除一大部分。

……

这天晚上，徐同道在家里琢磨烤羊肉的改进办法的时候。

徐同林正在父母的房间里，努力说服他父母，说的口干舌燥，依然不放弃。

他父母对他说的，要跟徐同道一起去县城卖羊肉串的事，并不看好，都是皱眉反对。

理由也有一堆。

比如他和徐同道都还小，根本就吃不了苦，凭他俩想做生意？肯定做不起来，等等。

……

与其同时，徐长生家的厨房。

徐长生躺在木板搭起来的床上，皱着眉头，怔怔地望着黑乎乎的屋顶，他也在考虑徐同道今晚跟他说的事。

理智告诉他，自己应该去试试，试着摆脱父母的控制，从此为自己打算。

但感情上……他却始终下不了那个决心。

违背老爸和继母的意志，去走自己的路，那个代价……他几乎能够预见，以他爸的脾气，估计要狠狠揍他一顿。

以他继母的脾气，很可能以后再也不让他回这个家。

第0039章二叔把我妈带到哪儿去了？

次日，吃过早饭，葛小竹就又上圩去了。

徐同道也开始配制放虾绷需要用的饵料，他今天的计划和昨天差不多，上午去放虾绷，下午把放虾绷交给弟弟、妹妹，他再去一趟县城买羊肉回来做试验。

连续两天去县城，确实有点麻烦，但这个季节虽然经常下雨，但气温却不低，他家又没冰箱，羊肉一次买多了，一夜过去，很可能会坏掉。

不过，他今天还是打算稍微多买一两斤。

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