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按:二十八种袍褂,载明会典,固然不错,但亦并非一成不变、到时候非换不可。
溥仪为冲人,身不由己;内务府及内监,唯有靡费,始能中饱,故有如此大量制备衣服的情形。
在此以前,殊不尽然,宣宗尤为节俭。
上用的衣料,不必外求,在洪杨以前,江宁、苏州、杭州三织造衙门负责制办上用四季衣料;其他如皮统子则由边疆西北各省进贡。
所需购自市上者,不过&ot;贴边、兜布、子母扣和线这些小零碎&ot;。
但据溥仪记载,光是制作前述的皮棉衣服,这些&ot;小零碎&ot;就开支了银元两千一百余。
在穿的方面,我必须指出一个错误的流行观念:如电视连续剧上所表现的,皇帝一出场必是龙袍在身,或者明黄袍褂,事实上大谬不然。
除了仪典所定,必须照制或服御以外,皇帝便殿燕居,乃至接见大臣,亦着便服;不过那时的便服,即是现在的中式礼服,包括长袍与现在称为马褂的&ot;卧龙袋&ot;,以及瓜皮帽等。
关于食,溥仪有一段很生动的描写:
关于皇帝吃饭,另有一套术语,是绝对不准别人说错的。
饭不叫饭,而叫&ot;膳&ot;,吃饭叫&ot;进膳&ot;,开饭叫&ot;传膳&ot;,厨房叫&ot;御膳房&ot;。
到了吃饭时间--并无固定时间,完全由皇帝自己决定(按:由于溥仪住在养心殿,无人管束,故可任意而为。
在溥仪以前,宫中传膳的时间,我在前面已经谈过;宫中规矩甚严,不容随便破坏。
溥仪的情形是特例,非常规。
)--我吩咐一声&ot;传膳&ot;,跟前的御前小太监,便照样向守在养心殿的明殿上的殿上太监说一声:&ot;传膳!
&ot;殿上太监又把这话传给鹄立在养心门外的太监,他再传给候在西长街的御膳房太监……这样一直传进了御膳房里面。
(按:乾清门内,东西各一门,东曰&ot;日精&ot;,西曰&ot;月华&ot;。
月华门内,北起漱芳斋,经过储秀宫、翊坤宫、永寿宫、养心殿之东而达内右门,名为&ot;西一长街&ot;。
溥仪所说的&ot;西长街&ot;即指此。
一进内右门,西首即是御膳房,位置与养心殿遥遥相对。
御膳房南面墙外,便是军机处。
)不等回声消失,一个犹如运嫁妆的行列,已经走出了御膳房。
这是由几十名穿戴整齐的太监组成的队伍,抬着大小七张膳桌,捧着几十个绘有金龙的朱漆盒,浩浩荡荡地直奔养心殿而来。
进到明殿里,由套上白袖头的小太监接过,在东暖阁摆好。
平日菜肴两桌,冬天另设一桌火锅,此外有各种点心、米膳、粥品三桌,咸菜一小桌。
盒具是绘着龙纹和写着&ot;万寿无疆&ot;字样的明黄色瓷器;冬天则是银器,下托以盛有热水的瓷罐。
第11节:第一章皇帝的种种(10)
每个菜碟或菜碗,都有一个银牌,这是为了戒备下毒而设的,并且为了同样的原因,菜送来之前,都要经过一个太监尝过,叫做&ot;尝膳&ot;。
在这些东西摆好之后,我入座之前,一个小太监叫了一声&ot;打碗盖&ot;,其余四五个小太监便动手把每个菜上的银盖取下,放到一个大盒子里拿去。
于是我就开始&ot;用膳&ot;了。
所谓&ot;食前方丈&ot;,所谓&ot;玉食万方&ot;,在一般人想象中,天厨珍供,纵非民间传说的龙肝凤髓,亦必是在材料上水陆杂陈,无所不有;在烹调上,煎炒烹煮,花式繁多。
事实上大谬不然。
先说材料,平淡无奇,以猪肉、羊肉、鸡、鸭为主,海味极少,鲜鱼罕用;素菜配料,亦不过口蘑、白菜、菠菜、山药、茨菰、萝卜、豆腐、豆芽之类。
不但比不上河工、盐商的饮食,就一般富家,亦比上方玉食来得讲究。
谈到烹调方法,更是简陋粗糙,大部分都是预先炖好,盛于黄砂碗中,移置铁板之上,下燃炽炭,碗上再盖铁板,复燃炽炭,因此黄砂碗中始终保持沸滚的状态。
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